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天天吃素,可以降低胆固醇吗

时间:2020-12-31作者: 小编

“P教授,我爸爸今年50岁,属于体型比较胖的那种,前几天他们单位组织检查身体,我爸爸的检查报告显示胆固醇高,但是他平时并没有吃什么油腻的肥肉啊,只是甜食吃的比较多,请问这其中有关系吗?如果调整为吃素,可以降低胆固醇吗?”

 

提起胆固醇,很多人会下意识地认为它是坏东西,其实,我们的皮肤、骨骼、心脏、血液等人体几乎所有的组织都含有胆固醇,胆固醇对人体而言不可或缺,还有组成生物膜等重要的生理作用。

人体中的胆固醇其实分为两种,一种名为高密度脂蛋白胆固醇(HDL),这种胆固醇是“好胆固醇”;另一种名为低密度脂蛋白胆固醇(LDL),也就是我们常说的“坏胆固醇”,它会在人体内形成斑块,血流速度会因为它的阻碍变慢,甚至是完全堵塞,使人出现冠心病、心肌梗死、脑卒中等疾病。

而“好胆固醇”不仅对人体十分重要,还帮助排出和抑制“坏胆固醇”。

胆固醇的健康水平是多少?

2016年发布的《中国成人血脂异常防护指南》中指出,一般人的低密度脂蛋白胆固醇水平应该控制在3.4mmol/L以下,本身有心血管疾病的患者,则应该控制在2.6mmol/L甚至是1.8mmol/L以下。

 

当然,胆固醇含量并不是越低越好,它是人体组织和生命活动、新陈代谢不可缺少的物质,只有在胆固醇的协助下,免疫系统才能完成自我稳定、免疫监视和防御感染等功能。

胆固醇还是合成类固醇激素的原料,和人体的生命活动,电解质代谢、生殖功能等都密切相关,如果胆固醇缺乏,必然会影响人体的健康。

在胆固醇的种类中,也不是低密度脂蛋白胆固醇越低越好,高密度脂蛋白胆固醇越高越好。有研究发现,人体的低密度脂蛋白胆固醇含量过低的话,会升高患上肿瘤的风险,甚至造成认知减退;高密度脂蛋白胆固醇过高的话,会影响其生理功能,无法很好地应对动脉硬化,从而导致血管疾病。只有控制在科学合理的范围内才是最健康的,

 

胆固醇升高的原因有哪些?

饮食

长期摄入高脂、高碳水、高胆固醇的食物,是不少人胆固醇升高的原因。

有研究证明,动物脂肪和高碳水化合物会升高低密度脂蛋白胆固醇,含有反式脂肪酸的加工食品,会升高低密度脂蛋白胆固醇同时降低高密度脂蛋白胆固醇。

已经患有心血管疾病的患者更要注意饮食,降低胆固醇过高对血管和代谢器官的影响和负担。

不良生活习惯

熬夜、抽烟、酗酒、过度劳累等行为,长期下来会影响人体血脂的正常代谢,导致胆固醇和甘油三酯水平升高。

 

年龄

随着年龄的增长,人体保持正常水平胆固醇的能力会下降,会使得胆固醇更加容易失衡。

疾病

在人体患有一些疾病的时候,也会导致胆固醇水平失常,如甲状腺出现异常或人体胃肠道再吸收异常,胆固醇都可能会出现明显的升高。

此外,这里有一张表格,大家可以对照一下,看看自己的“坏”胆固醇水平是否达到健康标准,如果发现自己已经超标,就应该及时进行控制。

天天吃素,可以降低胆固醇吗(图1)

 

(图源微信公众号“康码”)

吃素可以降低胆固醇吗?

很多人认为,既然动物食品中含有胆固醇,而素食中的胆固醇少到可以忽略不计,只吃素不就可以降低胆固醇了吗?

实际上,人体中的胆固醇大部分来源于自身的合成,食物中摄入的胆固醇只是次要,吸收率只有30%左右,食物中胆固醇的含量越多,人体的吸收率还要下降。

而且胆固醇的水平受到年龄、性别、饮食、生活习惯、喝酒、肥胖、缺乏运动等多方面的影响,只吃素不过是改变了饮食,如果其他因素仍然存在,对胆固醇的影响并不大。

有些人虽然吃素,但却会摄入过多的甜食主食,或者吃很多的植物油,导致发生肥胖,胆固醇会因此升高,而且素食中有些营养物质较为缺乏,比如广泛存在于动物食品却在植物食品中很少有的维生素B12,身体如果长期缺乏,脂质代谢就会被干扰,使得代谢紊乱加重,造成胆固醇升高。

所以,只吃素往往无法降低胆固醇,还会因为营养不良损害身体健康,免疫力降低,还可能会使得胆固醇水平更高。

 

正确降低胆固醇的建议措施

长期只吃素不行,那还有什么方式有助于降低胆固醇呢?

多吃高纤维食物。纤维可以和胆汁酸相结合以增加胆盐在粪便中的排泄,降低胆固醇的浓度,粗粮、蔬菜、水果等都是含纤维多的食物。

少吃高脂高胆固醇的食物。对于动物脂肪和含胆固醇高的食物,要限制摄入,蛋类每天不超过1个,食用油以富含不饱和脂肪酸的植物油为主。

多喝茶。有研究证明,茶叶有助于降低血脂,并促进脂肪的代谢,对于想要降血脂的人而言,多喝茶是个好方式。

戒烟戒酒。有研究表明,长期吸烟和酗酒会干扰血脂的正常代谢,使得胆固醇和甘油三酯水平上升,胆固醇高的患者最好能戒烟限酒。

如果胆固醇水平一直上升,凭借日常的行为已经无法改善的话,应当及时就医,用药物将胆固醇降到正常值,避免对身体产生不良影响。

 

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