夏至清热解暑养生系列 鸡丝麻辣凉面

夏至是北半球全年中白天最长，夜晚最短的一天，俗话说冬至饺子夏至面，夏至这天很多地方的习俗就是吃面。

鸡丝麻辣凉面

食材：鸡胸肉、干切面、绿豆芽、香油、生抽、陈醋、红油辣椒、白芝麻、黄瓜、适量香葱

做法：

1、干切面先放到蒸锅里边，大概蒸七八分钟，之后取出来放到蒸锅下面的水中，煮一分钟即可捞出来

2、接着要对面条的水分进行控干，倒入容器里边浇上香油，用筷子挑起使其降温，等到不烫不热了，就将面放进冰箱里边冷藏半小时

3、鸡胸肉洗干净之后放到锅中，加入适量水和一勺料酒，一两片姜，大概煮8分钟煮到鸡胸肉熟了即可捞出来，放凉之后用手撕成丝状

4、绿豆芽洗干净之后直接用水烫熟即可，接着捞出来放凉

5、下面就是要调制配料了，生抽、陈醋、红油辣椒酱这些都取适量，放到酱料容器里边，接着再将洗干净的姜葱蒜切小，适量放进去，最好加上花椒油辣椒酱，这样完美酱料就出炉啦

6、这会将备好的黄瓜切成细小的丝状，切好之后装盘备用

7、将备好的豆芽拿出来放在碗底，接着将凉面跟鸡胸肉放上面，备好的酱料可以直接淋上来了，再撒上适量白芝麻，跟备好的黄瓜丝，再来点葱花也好，点缀一下.

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