夏天减重又美肌　巧吃冬瓜低卡无负担

白白胖胖的冬瓜，不仅外表讨喜，烹煮后软烂、清甜的滋味更是不少大小朋友的最爱！不过，冬瓜的好处可不只这些，营养师表示，对于爱美、有减重需求的朋友来说，在夏日盛产时节适度食用冬瓜，就是相当不错的调理选择！

低卡又保水！冬瓜3营养好处非知不可

台湾癌症基金会郑欣宜营养师表示，根据台湾“卫福部”食品营养成份数据库（2015版）显示，夏季盛产的冬瓜，不仅热量低，每100公克冬瓜热量仅有 9.508大卡；其水分97.15克、膳食纤维1.0891公克、钾180.95毫克、维生素C 12.19毫克等含量皆相当丰富，适度食用对人体更有下列3大好处：

好处1／低卡无负担：

每100公克冬瓜热量仅有9.5大卡，属于低热量的蔬菜，适合想要减重的民众食用。

好处2／打造水肌肤：

女人是水做的，水分占人体70%，参与消化代谢、排泄废物、维持体温等作用，也在肌肤的弹性、光择扮演重要的角色。而每100公克的冬瓜就含有97.15克的水分，是相当好的水分获取来源。

好处3／料理容易好吞咽

冬瓜烹煮后口感软烂、好吞咽，非常适合小朋友及老年人食用。

冬瓜这样吃！2清爽料理低卡无负担

有鉴于冬瓜的营养好处，郑欣宜营养师特别设计2道营养低卡，同时兼顾美味的「蛤蜊冬瓜」、「甘味冬瓜」家常料理，提供给有需求的民众，做为烹调冬瓜时的料理参考：

★蛤蜊冬瓜

材料：

蛤蜊15颗、冬瓜500公克、姜丝少许、九层塔适量、适量的盐巴。

做法：

1.将冬瓜去皮切块、蛤蜊洗净。

2.切块冬瓜煮至透明。

3.再依序放入蛤蜊、姜丝、九层塔。

4.最后再加盐巴调味。

★甘味冬瓜

材料：

冬瓜400公克、姜丝少许、破布子适量、酱油少许。

做法：

1.将冬瓜去皮切块。

2.起锅将姜丝爆香。

3.放入破布子及冬瓜，加水转小火熬煮。

4.最后再加酱油调味。

新鲜冬瓜这样挑！表皮有白粉＋肉质紧实者佳

除了推荐2道美味的冬瓜料理外，郑欣宜营养师同时也教导大家，如何正确挑选、保存冬瓜的方式。一般来说，表面有一层白色粉末、表皮花纹均匀，型态饱满、重量越重的冬瓜越佳；而肉质上，则建议选择外表雪白、手指触摸肉质紧实非松散、富含水分者较好。

至于保存上，若是整颗未切的冬瓜只要放于阴凉处、常温下即可。若是，已切开、切片的冬瓜，则需用保鲜膜或塑料袋包起冷藏，才能减少冬瓜水分流失，保持其口感。

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